各種乳製品的差異

董氏基金會提醒：
註1：台灣因飲食文化影響，起司攝取並不普遍，因此建議國人應先建立對液態乳品的認識。
註2：實際上起司總共有800多種，加工方法也不盡相同，所以品質較難區分。平日吃到漢堡、三明治中的再製起司（processed cheese），其鹽分較多。其他像是cottage cheese就是由skim milk製成，脂肪含量相對較其他種類低。