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想讓孩子補鈣，除了牛奶也可以選豆漿？事實上，平均要喝10杯豆漿，鈣含量才等於1杯牛奶喔！雖然豆漿和牛奶都含有豐富的蛋白質，但所含營養價值大不同～一起破除迷思、認識豆漿和牛奶的營養，讓孩子正確補鈣、強壯骨骼發育！ 豆漿的台語叫「豆奶」，與牛奶同樣是白色的飲品，兩者常常被誤認為含有類似的營養、鈣含量不相上下，而以較平價的豆漿取代牛奶補充鈣質等營養素，但事實上豆漿與牛奶的營養價值大不同！
無論是豆漿或牛奶都含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，營養價值高。不過豆漿的原料是大豆，所含的是植物性蛋白質、沒有膽固醇，此外也含有不飽和脂肪酸、大豆異黃酮、卵磷脂、維生素B群、鐵等成分，有利於心血管健康；而牛奶所含的是動物性蛋白質，除了與豆漿一樣含有維生素B群外，也富含維生素D、鈣、乳糖、葉酸等，可補充鈣質、有助於增強活力及神經發育。
考量素食、乳醣不耐症等原因，許多師長會準備豆漿讓孩子補鈣，但事實上豆漿所含鈣量遠不及牛奶，平均要喝10杯豆漿(240 mL/杯)、或吃7盒多的嫩豆腐，鈣含量才等於1杯牛奶。且牛奶中含有較合適的鈣磷比、維生素D，有助於鈣質吸收、進一步維持骨骼生長發育。 豆漿與牛奶都是富含營養的飲品，可依自身需求做選擇、攝取其營養。不過若要補鈣，建議還是以牛奶或乳製品補充為主。此外板豆腐、豆干等豆製品在製作過程中會添加硫酸鈣，鈣含量較豆漿高，是素食者(非奶素)或不吃乳品的族群補充鈣質的良好來源唷！
無論是豆漿或牛奶都含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，營養價值高。不過豆漿的原料是大豆，所含的是植物性蛋白質、沒有膽固醇，此外也含有不飽和脂肪酸、大豆異黃酮、卵磷脂、維生素B群、鐵等成分，有利於心血管健康；而牛奶所含的是動物性蛋白質，除了與豆漿一樣含有維生素B群外，也富含維生素D、鈣、乳糖、葉酸等，可補充鈣質、有助於增強活力及神經發育。
考量素食、乳醣不耐症等原因，許多師長會準備豆漿讓孩子補鈣，但事實上豆漿所含鈣量遠不及牛奶，平均要喝10杯豆漿(240 mL/杯)、或吃7盒多的嫩豆腐，鈣含量才等於1杯牛奶。且牛奶中含有較合適的鈣磷比、維生素D，有助於鈣質吸收、進一步維持骨骼生長發育。 豆漿與牛奶都是富含營養的飲品，可依自身需求做選擇、攝取其營養。不過若要補鈣，建議還是以牛奶或乳製品補充為主。此外板豆腐、豆干等豆製品在製作過程中會添加硫酸鈣，鈣含量較豆漿高，是素食者(非奶素)或不吃乳品的族群補充鈣質的良好來源唷！
本文經教育部國民及學前教育署授權使用
