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苦瓜是蔬菜類，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維，還有各項維生素等，特別是維他命C的含量居瓜類之冠。在台灣全年都有生產苦瓜，盛產期為4到10月，夏天吃可以刺激唾液和胃酸分泌，讓人胃口大開，改善食慾。   但富含營養的苦瓜，吃起來苦苦的，是孩子們最會挑食的蔬菜，常坐穩討厭蔬菜的票選排行之一，甚至有許多大人也不太敢吃！該怎麼做才能讓孩子不排斥吃苦瓜呢？   其實可以透過說故事、改變食物型態或風味的方式，帶領孩子準備苦瓜料理，讓孩子多聽多看多接觸，更認識原本不喜歡的食物，進而降低排斥的心理。利用下方苦瓜料理食譜，試著帶領孩子將心中的苦瓜變成美味好玩的食物吧—  

食譜一「苦瓜鑲魚」  
需準備的材料 
食材：苦瓜、魚漿、豌豆粒、玉米粒、太白粉
調味料：鹽、糖、白胡椒  

作法
1.苦瓜洗淨後挖去籽和薄膜，切成數段成苦瓜圈，再用熱水稍微川燙。
2. 魚漿中加入調味料，攪拌到較有黏性。
3.苦瓜圈內周塗抹少許的太白粉，將魚漿填入苦瓜圈中。
4.在填好的苦瓜鑲魚上放豌豆、玉米粒，裝飾出「苦瓜臉」。
5.將裝飾好的「苦瓜臉」放入電鍋裡，蒸約20分鐘。  

孩子小手幫幫忙
填好魚漿的苦瓜，就是孩子大顯身手的畫布，父母可以先鼓勵孩子表演出自己想像中的「苦瓜臉」，或是帶著孩子一起做出「苦瓜臉」的表情，緊接著再讓孩子發揮創意，用豌豆粒、玉米粒放在魚漿上裝飾，拼出自己想像中不同的「苦瓜臉」，等到「苦瓜臉」蒸好上餐桌，孩子看見自己的作品，一定會迫不及待的吃下肚喔！ 小叮嚀：一般常見在苦瓜中鑲豬絞肉，這道餐點把豬絞肉換成魚漿，味道較 清爽。 

食譜二「蔬果精力湯」
需準備的材料
食材：苦瓜、鳳梨、蘋果、芹菜
調味料：蜂蜜 

作法
1. 將材料切成小塊，放進果汁機中。
2.加水打成果汁，再以蜂蜜調味。  

孩子小手幫幫忙
可以請孩子幫忙把切好的蔬果塊放進果汁機中，再讓孩子按下開關。
 

小叮嚀：

• 鳳梨、芭樂和蘋果的味道強烈，適合搭配許多蔬果，掩蓋澀味。
• 蔬果渣具有纖維質，可以促進消化，盡量不要完全過濾，可以少量增加，讓孩子慢慢習慣纖維的口感。

搭配故事：神奇的魔法寶石
全世界的小朋友都有一位守護小天使，他們的任務就是每天保護小主人，幫助小主人健康快樂的長大，小天使才能從天使學校畢業，變成法術更厲害的大天使。   不過小天使奇奇一直沒有辦法畢業，因為他的小主人小傑是一個偏食的小朋友，只喜歡吃糖果，喝汽水，要是看到餐桌上有青菜、水果，小傑的嘴巴就緊緊閉成一條線，什麼也不肯吃，也不喝可以長高高的牛奶，所以小傑長得瘦瘦小小，上課沒精神，下課玩遊戲也跑不快、跳不高。   奇奇試了好多辦法，想讓小傑喜歡吃青菜水果，長成健康的小朋友，但是不論怎麼做，小傑總是搖搖頭，一小口都不願意吃吃看，想到今年可能又沒辦法從天使學校畢業了，奇奇真的好難過，躲進月光森林裡一直哭，哭到一半，突然聽到小傑痛苦的求救聲：「嗚！奇奇救救我啊！我的肚子好痛啊！」奇奇趕緊飛去找小傑，看到小傑抱著肚子在地上打滾，原來因為小傑不吃青菜水果，肚子裡累積了好多臭便便，所以才會那麼痛。   奇奇說：「不要怕，月光森林裡有蔬菜魔法石，吃了肚子就不會再痛了，我現在就去拿。」奇奇趕快飛到月光森林，找到白、黃、紅、綠四種蔬菜魔法石，打成神奇果汁讓小傑喝下，小傑喝了蔬菜魔法石打的神奇果汁，把臭便便清得乾乾淨淨，肚子果然不痛了。    小傑覺得很不好意思，奇奇這麼用心的照顧他，卻因為自己不吃青菜水果一直不能畢業；從此以後，小傑每天都乖乖的吃青菜水果，變成好健康的小朋友，奇奇也終於可以從天使學校畢業了。